आपने कई बार सुना होगा कि मशरूम सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि रोजाना सिर्फ बटन मशरूम के फायदे (Benefits of Button Mushrooms) को अपनी डाइट में शामिल करने से आप हार्ट डिजीज, कैंसर और डिमेंशिया जैसी गंभीर बीमारियों से बच सकते हैं? हाल ही में हुए शोध ने इस बात को साबित किया है। आइए, विस्तार से जानें बटन मशरूम के अनमोल गुणों के बारे में।
मशरूम: क्या है यह और क्यों है खास?
मशरूम न तो फल है और न ही सब्जी। इसे एक फंगी माना जाता है, लेकिन इसके अंदर पोषक तत्वों का भंडार होता है। दुनिया में मशरूम की 14,000 से अधिक किस्में पाई जाती हैं, जिनमें से बटन मशरूम सबसे आम और लोकप्रिय है।
बटन मशरूम पोषण से भरपूर होते हैं और इन्हें “सुपरफूड” का दर्जा दिया जाना चाहिए। इनमें विटामिन बी, विटामिन डी, सेलेनियम, पोटेशियम, और कॉपर जैसे खनिजों के साथ-साथ शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स भी पाए जाते हैं। भारत में मशरूम आसानी से उपलब्ध हैं और हर आयु वर्ग के लिए फायदेमंद माने जाते हैं।
मशरूम में एंटीऑक्सीडेंट्स की ताकत
शोध में पाया गया है कि बटन मशरूम में एर्गोथियोनीन और ग्लूटाथियोन जैसे दो प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। मशरूम में एंटीऑक्सीडेंट्स की ताकत (Power of Antioxidants in Mushrooms) कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से बचाने में मदद करती है।
फ्री रेडिकल्स शरीर में तब बनते हैं जब हम भोजन से एनर्जी प्राप्त करते हैं। ये कोशिकाओं, प्रोटीन और डीएनए को नुकसान पहुंचा सकते हैं। मशरूम के एंटीऑक्सीडेंट्स इन फ्री रेडिकल्स को निष्क्रिय कर देते हैं, जिससे ऑक्सीकरण तनाव को कम किया जा सकता है।
शोध के मुताबिक, ये एंटीऑक्सीडेंट्स उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। हार्ट डिजीज, कैंसर, और न्यूरोडीजेनेरेटिव समस्याओं के खतरे को कम करने के लिए मशरूम बेहद कारगर हो सकते हैं।
रोजाना 5 बटन मशरूम खाने के फायदे
रोजाना 5 बटन मशरूम खाने से शरीर को कई लाभ मिल सकते हैं:
हार्ट डिजीज से बचाव: बटन मशरूम में मौजूद पोटेशियम और फाइबर हृदय की सेहत को दुरुस्त रखते हैं।
कैंसर का खतरा कम: इनके एंटीऑक्सीडेंट्स कैंसर सेल्स के विकास को रोकने में मदद करते हैं।
डिमेंशिया में सुधार: मशरूम में पाया जाने वाला BDNF प्रोटीन मस्तिष्क को सक्रिय रखता है।
डायबिटीज कंट्रोल: इनमें कैलोरी कम और प्रोटीन अधिक होता है, जिससे ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है।
मशरूम: प्रकृति का उपहार
कोयंबटूर स्थित मशरूम फाउंडेशन ऑफ इंडिया के अनुसार, मशरूम में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन का सही संतुलन होता है। यह न केवल शरीर को ऊर्जा देता है, बल्कि रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूत करता है।
भारत में बटन मशरूम के अलावा ऑयस्टर मशरूम, शिटेक मशरूम, लायन मेन मशरूम, और रीशी मशरूम भी लोकप्रिय हो रहे हैं। हर प्रकार का मशरूम अपनी विशेषताओं के कारण शरीर के लिए फायदेमंद होता है।
