गायों को भारत में सिर्फ पालतू जानवर नहीं, बल्कि परिवार का हिस्सा माना जाता है। यही वजह है कि भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक देश है। यहां की हर गली और गांव में गायों का महत्व देखा जा सकता है। लेकिन अगर हम बात करें दुनिया में सबसे ज्यादा दूध देने वाली गाय (Highest Milk Producing Cow) की, तो होल्सटीन ब्रीड (Holstein Breed) का नाम सबसे पहले आता है। यह गाय अपनी बेमिसाल दूध उत्पादन क्षमता के लिए जानी जाती है।
होल्सटीन ब्रीड की खासियत
होल्सटीन ब्रीड की गाय नीदरलैंड्स की मूल निवासी है, लेकिन इसका सबसे बड़ा उपयोग अमेरिका में होता है। इस गाय को अमेरिका के डेयरी उद्योग की रीढ़ माना जाता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह एक दिन में करीब 100 लीटर दूध (around 100 liters of milk per day) दे सकती है। औसतन एक साल में यह करीब 33,000 लीटर दूध का उत्पादन करती है। यह मात्रा इतनी अधिक है कि दुनिया में इसे सबसे ज्यादा दूध देने वाली गाय के रूप में पहचान मिली है।
कैसे देती है इतनी मात्रा में दूध?
होल्सटीन ब्रीड की गाय को विशेष प्रकार के खानपान और देखभाल की जरूरत होती है। इसके लिए हरे चारे और पोषण युक्त पशु आहार का खास ध्यान रखा जाता है। दूध उत्पादन में इसकी उच्च क्षमता का कारण है इसका मजबूत शरीर, उत्तम आहार, और अनुकूल पर्यावरण।
अमेरिका क्यों है दूध उत्पादन में आगे?
हालांकि भारत गायों की संख्या में सबसे आगे है, लेकिन दूध उत्पादन के मामले में अमेरिका होल्सटीन ब्रीड की बदौलत काफी आगे है। अमेरिका में डेयरी फार्मिंग आधुनिक तकनीकों और बेहतर नस्लों के सहारे चलती है। इस देश में होल्सटीन के अलावा ब्राउन स्विस, ग्वेर्नसे, जर्सी, और आयरशायर जैसी नस्लें भी पाई जाती हैं।
दुनिया के अन्य बड़े दूध उत्पादक देश
दुनिया में सबसे ज्यादा गाय के दूध का उत्पादन करने वाले देशों में भारत और अमेरिका के बाद पाकिस्तान, चीन और ब्राजील का स्थान है। 2022 के आंकड़ों के अनुसार:
- भारत: 213,779,230 टन
- अमेरिका: 102,747,320 टन
- पाकिस्तान: 62,557,950 टन
- चीन: 39,914,930 टन
- ब्राजील: 35,944,056 टन
भारत में पाई जाने वाली प्रमुख नस्लें
भारत में मवेशियों की 37 से अधिक नस्लें पाई जाती हैं, लेकिन इनमें साहीवाल, गिर, लाल सिंधी, थारपारकर, और राठी जैसी नस्लें अपनी दूध उत्पादन क्षमता के लिए प्रसिद्ध हैं। खासतौर पर साहीवाल को इसकी उन्नत दूध उत्पादन क्षमता के कारण जाना जाता है।
होल्सटीन ब्रीड की लोकप्रियता का कारण
होल्सटीन ब्रीड की गाय को दूध उत्पादन की “रानी” कहा जाता है। इसकी नस्ल इतनी ताकतवर और उत्पादक है कि यह डेयरी उद्योग का आधार बन चुकी है। अमेरिका से लेकर यूरोप और एशिया तक, हर जगह इस नस्ल की मांग है।
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