क्या आपने कभी सोचा है कि सब्जी शब्द का असली मतलब क्या है? शायद आपको जानकर हैरानी होगी कि एक समय में सभी पेड़-पौधों को सब्ज़ी कहा जाता था। आज हम सब्जियों को खाने की एक खास श्रेणी मानते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि ये शब्द कैसे बना और कैसे इसका मतलब बदल गया?
सब्जी शब्द का इतिहास
सब्जी शब्द की कहानी बहुत पुरानी है। लैटिन भाषा में ‘वेजीटेबिलिस’ शब्द का मतलब होता था ‘बढ़ना या फलना-फूलना’। इसी से फ्रेंच में ‘वेजीटेबल’ शब्द आया और फिर अंग्रेजी में।
कभी पेड़ भी सब्ज़ी थे
शुरुआत में ‘वेजीटेबल’ शब्द का मतलब किसी भी पौधे से था। यानी बरगद के पेड़ को भी सब्जी कहा जाता था। 18वीं सदी में आकर इसका मतलब बदल गया और इसे सिर्फ खाने वाले पौधों के लिए इस्तेमाल किया जाने लगा।
फल और सब्जी में अंतर
पहले फल और सब्जी में कोई खास अंतर नहीं था। लेकिन अब फल उन्हें माना जाता है जो मीठे होते हैं और जिनमें बीज होते हैं। सब्जियां पत्तियां, जड़ें, तने या फूल हो सकते हैं।
सब्जियों की दुनिया में नए बदलाव
आजकल सब्जियों की दुनिया में नए-नए प्रयोग हो रहे हैं। समुद्री शैवाल या छोटी सब्जियां जैसे नए विकल्प भी हमारे खाने में शामिल हो रहे हैं।
सब्जी शब्द का ये इतिहास बताता है कि भाषा कैसे बदलती रहती है। साथ ही, ये हमें ये भी याद दिलाता है कि सब्जियां हमारे खाने का एक अहम हिस्सा हैं और हमें इन्हें अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। आज हम भले ही सब्जियों को एक अलग श्रेणी में रखते हैं, लेकिन ये जानना दिलचस्प है कि कभी सभी पेड़-पौधे सब्जी कहलाते थे।
ये भी पढ़ें: क्या खाएं, क्या नहीं? बीमारियों से बचने के लिए नई डाइट गाइडलाइन्स आईं!
