मुंबई के फोर्ट इलाके में मशहूर Ayub’s Restaurant के खिलाफ महाराष्ट्र फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने बड़ी कार्रवाई की है। खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता नियमों के उल्लंघन के बाद रेस्टोरेंट का फूड लाइसेंस निलंबित कर दिया गया है। FDA की जांच में खाने के भंडारण से लेकर किचन की साफ-सफाई और कीट नियंत्रण तक कई गंभीर कमियां सामने आईं।
22 अगस्त को हुई थी जांच
FDA अधिकारियों ने 22 अगस्त 2026 को फोर्ट स्थित Ayub’s का निरीक्षण किया था। ये कार्रवाई महाराष्ट्र में खाद्य प्रतिष्ठानों के खिलाफ चलाए जा रहे व्यापक सुरक्षा अभियान का हिस्सा थी। जांच के दौरान अधिकारियों ने रेस्टोरेंट में खाद्य सुरक्षा से जुड़े कई मानकों का पालन नहीं होने की बात सामने रखी।
कमरे के तापमान पर रखे मिले अंडे और अन्य खाद्य पदार्थ
जांच में सबसे अहम खामी खाद्य पदार्थों के सही तापमान पर भंडारण से जुड़ी मिली। अधिकारियों के मुताबिक, अंडे जैसे जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थ कमरे के तापमान पर रखे गए थे। इसके अलावा कच्चे और पके हुए भोजन को भी पर्याप्त रूप से अलग-अलग नहीं रखा गया था।
FDA के अनुसार, इस तरह की लापरवाही से खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों की वृद्धि का खतरा बढ़ सकता है। कच्चे और पके भोजन के संपर्क में आने से क्रॉस-कंटैमिनेशन की संभावना भी बढ़ जाती है।
किचन में गंदगी, खुली नालियां और मक्खियां
निरीक्षण के दौरान रेस्टोरेंट के खाद्य तैयार करने और संभालने वाले हिस्सों में भी स्वच्छता से जुड़ी गंभीर कमियां मिलीं। अधिकारियों ने खुली और खराब हालत वाली नालियां, जमा हुआ पानी और बड़ी संख्या में मक्खियां देखीं।
इसके साथ ही रेस्टोरेंट में कीट नियंत्रण यानी पेस्ट कंट्रोल की व्यवस्था भी पर्याप्त नहीं पाई गई। खाद्य पदार्थों के संपर्क में मक्खियों और अन्य कीटों की मौजूदगी से भोजन दूषित होने का खतरा बढ़ सकता है।
कर्मचारियों की व्यक्तिगत स्वच्छता और रिकॉर्ड में भी कमी
FDA ने खाद्य पदार्थ संभालने वाले कर्मचारियों के लिए जरूरी व्यक्तिगत स्वच्छता सुविधाओं में भी कमियां दर्ज कीं। इसके अलावा खाद्य पदार्थों की जांच और उनकी ट्रेसबिलिटी यानी खाद्य सामग्री के स्रोत और रिकॉर्ड को ट्रैक करने से जुड़े दस्तावेज भी पर्याप्त नहीं पाए गए। FDA ने इन सभी खामियों को मिलाकर रेस्टोरेंट की खाद्य सुरक्षा व्यवस्था में गंभीर कमी माना।
23 अगस्त से लाइसेंस निलंबित
जांच के बाद FDA ने Ayub’s Restaurant का फूड बिजनेस लाइसेंस 23 अगस्त 2026 से निलंबित कर दिया। ये कार्रवाई Food Safety and Standards Act, 2006 के तहत की गई है।
FDA की कार्रवाई का मतलब ये है कि प्रतिष्ठान को खाद्य कारोबार से संबंधित निर्धारित सुरक्षा मानकों का पालन करना होगा और नियामकीय प्रक्रिया के तहत आगे की कार्रवाई का सामना करना पड़ सकता है।
मुंबई में FDA की कार्रवाई तेज
गौरतलब है कि Ayub’s पर कार्रवाई किसी एक रेस्टोरेंट तक सीमित नहीं है। महाराष्ट्र FDA ने हाल के दिनों में मुंबई और राज्य के अन्य हिस्सों में होटल, रेस्टोरेंट, क्लब और दूसरे खाद्य प्रतिष्ठानों की जांच तेज की है।
एक हालिया अभियान के दौरान 37 होटल, रेस्टोरेंट और अन्य खाद्य प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया गया। इनमें से 31 को सुधार संबंधी नोटिस जारी किए गए, जबकि चार प्रतिष्ठानों के लाइसेंस निलंबित किए गए।
FDA का कहना है कि खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों का उल्लंघन करने वाले प्रतिष्ठानों के खिलाफ आगे भी नियामकीय और कानूनी कार्रवाई जारी रहेगी।
ग्राहकों के लिए क्या है सबक?
इस कार्रवाई से ये साफ है कि किसी रेस्टोरेंट की लोकप्रियता के साथ-साथ खाने की गुणवत्ता, साफ-सफाई, उचित तापमान पर खाद्य पदार्थों का भंडारण और किचन की स्वच्छता भी बेहद महत्वपूर्ण है। खाद्य प्रतिष्ठानों की जिम्मेदारी है कि वे ग्राहकों को सुरक्षित और मानकों के अनुरूप भोजन उपलब्ध कराएं।
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